蹄筋

拼音tí jīn

注音ㄊ一ˊ ㄐ一ㄣ

词性名词

词语解释

⒈ 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋。

英tendon;

⒈ 牛、羊【yáng】、猪四肢【zhī】中的筋的干制品。食【shí】用时再经胀发，可烹制【zhì】菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力【lì】的【de】功效。

引李劼人【rén】《死水微澜》第一部分五：“让【ràng】邓幺姐【jiě】把鱼和蹄筋【jīn】做出来【lái】试试。我们【men】也【yě】好换换口味。”

⒈ 食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。

例如：「红烧蹄筋」。

德语Rinder- Hammel- oder Schweinesehen

tí蹄 jīn筋

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