酒母

词语解释

酒母[ jiǔ mǔ ]

⒈  酒曲。传说中的女仙名。酒肆中卖酒的妇人。

引证解释

⒈  酒曲。参见“酒麯”。

引宋【sòng】 王安石【shí】 《和王微之【zhī】登高斋》之二【èr】：“剩留【liú】官屋贮酒母，取醉不竭【jié】当如 淮。”
明【míng】 宋应星 《天工开物·酒母》：“凡造酒【jiǔ】母家，生黄未【wèi】足，视候不勤，盥拭【shì】不洁，则疵【cī】药数丸，动輒败人石米【mǐ】。”

⒉  传说中的女仙名。参阅 汉 刘向 《列仙传·呼子先》。

引清【qīng】 沉用济 《望西岳》诗：“欲跨茅【máo】龙【lóng】问酒母，芝【zhī】田堪种乏仙才。”

⒊  酒肆中卖酒的妇人。

引清 吴【wú】绮 《＜秋水词＞序【xù】》：“往余解组溪干，繫船【chuán】河【hé】曲，见当【dāng】壚之酒母，瓮酿百花；有题壁之【zhī】词【cí】人，墨成五采。”

国语辞典

酒母[ jiǔ mǔ ]

⒈  俗称制酒的曲。

⒉  酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入【rù】密【mì】闭容器中【zhōng】，加水【shuǐ】并不时搅拌，经繁殖酵母及【jí】充分发酵，所【suǒ】得到未经过滤、混【hún】合渣滓【zǐ】的酒【jiǔ】，称为「酒母【mǔ】」。因其含【hán】多【duō】量的酵【jiào】母，故可酿造大量的【de】醪。

分字解释