⒈ 作为食品的猪腿的最上部。
引《水浒【hǔ】后传》第三六回:“蛮女捧出两个蹄膀、一隻熟【shú】鹅,大【dà】盘肉包子【zǐ】,斟上【shàng】香【xiāng】雪酒【jiǔ】。”管【guǎn】桦 《老营长【zhǎng】轶闻》:“这个大娘送【sòng】来【lái】一篮子鸡蛋,那个房东大【dà】爷【yé】送来一个大【dà】猪蹄膀【bǎng】。”
⒈ 猪后肢的上半部。肉多而富脂肪,常用来红烧。