袁枚简介

仕途生涯
　　袁【yuán】枚是清代著【zhe】名【míng】诗人、文学【xué】评论家【jiā】，也是【shì】一位颇有【yǒu】贤名的【de】县令。他出生于浙江钱塘(今杭【háng】州)，乾隆进【jìn】士，曾为【wéi】翰林院庶吉士。乾隆【lóng】八至十年(1743－1745)任沭【shù】阳知【zhī】县【xiàn】。此时，正是所【suǒ】谓“乾【qián】隆盛世”，但在沭阳民间，却是【shì】万户萧疏、悍吏【lì】横【héng】行的现【xiàn】实。一个沭阳县，竟有“饥【jī】口三【sān】十万，饿死者不计其数”。袁枚【méi】面对这“路有饿殍、哀鸿【hóng】四野【yě】”的【de】惨状，拿【ná】起蘸【zhàn】着血泪的笔抒【shū】发感【gǎn】慨：“百死犹可忍，饿死苦不速【sù】，野狗衔髅髑，骨【gǔ】瘦亦无肉，自恨作父母【mǔ】，不愿生耳目。”他以【yǐ】犀利【lì】的笔尖，对那些“苛政【zhèng】猛于虎，悍吏虐于蝗”置人民生死于不顾的贪官污吏，进行无情的挞伐。他【tā】要“纾国更纾民，终【zhōng】为百姓福”。因【yīn】此到任不久，就【jiù】开仓赈【zhèn】灾，减【jiǎn】免【miǎn】赋税，率民【mín】治水，筑有名的六塘子堰。采取多种抗灾措施，恢复和发展农业生产，较快地【dì】取得【dé】了【le】成【chéng】效【xiào】。他还【hái】严厉【lì】管束家属、下属、衙役，不准扰【rǎo】民害民。在讼【sòng】狱处理上，据史载，他“为政，终日坐堂【táng】”，凡“吏民百事，有小【xiǎo】讼狱立判无稽留”，大案也从【cóng】速结案，加上治理有方，社会秩序较前稳定。他与耕夫、蚕【cán】妇、工匠、商贩、书【shū】生【shēng】皆有【yǒu】交【jiāo】往，不但【dàn】关心【xīn】农事百业，还跻身市【shì】场，“关心米价问江东”，心系民生。在封建时代，由于阶级的局限性，袁【yuán】枚能【néng】做到【dào】这样，已是难能【néng】可贵的了，百姓【xìng】皆【jiē】称他【tā】为“大好官”。袁枚由于为人正【zhèng】直，厌恶官【guān】场【chǎng】倾轧，40岁时便辞官不【bú】做，定居江宁(今南京市)，住小仓山【shān】下【xià】，建【jiàn】随园，自号仓【cāng】山居士、随园老人，安于闲【xián】情【qíng】逸致【zhì】的生活中【zhōng】。
　　乾【qián】隆十年，他离任沭阳【yáng】时，百姓夹道【dào】送行【háng】，攀车饯【jiàn】酒，洒泪话别。乾隆【lóng】五十【shí】三【sān】年(1788年)，73岁【suì】的袁枚，受沭【shù】阳【yáng】知名人士【shì】吕峄亭的邀请，又来沭阳【yáng】作客，沭阳各界，一部分【fèn】人曾趋前30里【lǐ】迎接【jiē】。袁枚面对如此拥戴他【tā】的民众，写【xiě】下了【le】情意【yì】真挚的《重到沭阳图【tú】记》。他在这篇短文中深【shēn】有感受【shòu】地说【shuō】：“视民如家，官【guān】居而不【bú】能忘其地者，则其地之【zhī】人，亦不能忘之也。”官爱民，民爱官，此真不失为一方父母官【guān】的范【fàn】例【lì】。
　　袁枚治【zhì】沭【shù】，距今已200多【duō】年。他当时在沭阳【yáng】县衙(今县【xiàn】政府【fǔ】内)手植的一株紫藤，至今仍【réng】生机勃勃，其【qí】叶蓁蓁，被列为沭阳县重点保护文物之【zhī】一【yī】。

文学生涯
　　袁枚与赵【zhào】翼、张【zhāng】问陶并称乾【qián】嘉诗坛性灵派三大【dà】家。他活跃诗坛40余年【nián】，有诗4000余【yú】首，基【jī】本【běn】上【shàng】体现了【le】他所主张【zhāng】的性灵说，有独特风格和一定成就。袁【yuán】诗思想内容【róng】的【de】主要特点是【shì】抒【shū】写性灵【líng】，表现【xiàn】个人生活【huó】遭际中的【de】真实感受、情【qíng】趣和识见，往往不受束缚，时【shí】有唐突传统。在艺术上不拟古，不拘【jū】一格，以熟练的技巧和【hé】流畅的语言，表现思想感受和捕捉到【dào】的艺术形【xíng】象【xiàng】。追【zhuī】求真率自然、清新灵巧的艺【yì】术风格。其【qí】中较【jiào】突出的佳作主【zhǔ】要有两【liǎng】类：即景抒情的旅游诗和叹古讽今的咏史诗。袁枚亦工文章，散文如《祭妹文》、《峡江寺【sì】飞【fēi】泉亭【tíng】记》等，骈文如《与蒋苕生书》、《重修于忠肃庙碑》等，传为名篇。 袁枚又是乾、嘉时期主要诗【shī】论家之【zhī】一。继明代公安派、竟陵派而【ér】持性灵说【shuō】。《随【suí】园诗话》及《补遗》、《续诗品》是他诗论【lùn】的主要著作【zuò】。《随园诗话》除阐述性【xìng】灵【líng】说【shuō】以外【wài】，对历代诗人作品、流派演变【biàn】及【jí】清代【dài】诗【shī】坛多有评述。《续【xù】诗品【pǐn】》则【zé】是仿【fǎng】司空图《二十四诗品【pǐn】》之作，立36目，用四言韵文简括【kuò】诗歌创作过程、方【fāng】法、修养、技巧等具体经验【yàn】体会，即所谓创【chuàng】作【zuò】“苦【kǔ】心”。与公安派相【xiàng】比较，袁枚的【de】性灵【líng】说更有【yǒu】反【fǎn】道学、反传统【tǒng】的特点，指出诗并非说教的手段【duàn】，而【ér】要抒写性灵【líng】。他把“性灵”和“学【xué】识”结合【hé】起来，以性【xìng】情、天分和学习为【wéi】创作基本【běn】，以真、新、活为创作的追求。他并【bìng】不一【yī】概【gài】地反对诗歌形式【shì】的声律藻饰、骈丽用典等讲究，只要求从【cóng】属于表现性【xìng】灵。袁【yuán】枚的性【xìng】灵说较公【gōng】安派【pài】前进了一步，全面【miàn】而完整，被认为是明、清性灵说的主要【yào】代表【biǎo】者。
　　袁【yuán】枚文学思【sī】想还广【guǎng】涉文论及文学【xué】发展、文体【tǐ】作用等各个【gè】方面，在当时有进步意义。但他的文论不及诗【shī】论影响【xiǎng】深广。

兴趣爱好
　　袁枚是个重视生活【huó】情趣的人，他爱【ài】金陵灵秀之气，在【zài】他任江宁县令时，在江宁小仓山下以三百金购【gòu】得【dé】随【suí】园。随园旧为【wéi】织造园【yuán】（即曹【cáo】雪芹笔【bǐ】下的大观园），当时“园倾且颓【tuí】，……百卉【huì】芜谢【xiè】，春风【fēng】不能花。”荒【huāng】废已久，袁枚【méi】购得【dé】后，加以【yǐ】整治，由于是“随【suí】其丰杀【shā】繁瘠，就势取景。”此【cǐ】称为“随园”在《杂兴诗》描写【xiě】随园景致：“造屋不【bú】嫌小，开【kāi】池不嫌多；屋【wū】小【xiǎo】不遮山，池多不妨荷【hé】。游鱼长一尺，白日跳清波【bō】；知我爱荷花，未敢张网罗。”如此诗情画意，令人想往【wǎng】，也难怪袁枚怡然自得【dé】，放情声色【sè】，不复作出【chū】仕之念。随园四面无墙，每逢【féng】佳日，游人如织，袁枚【méi】亦任其往【wǎng】来，不加管制【zhì】，更在【zài】门联上【shàng】写道：“放鹤【hè】去【qù】寻山鸟客，任人【rén】来看四时【shí】花。”
　　袁枚以文【wén】学为终身事【shì】业【yè】，是清代的【de】文学【xué】家，性灵【líng】派创【chuàng】作理论的提倡者。性灵即性情【qíng】也。他【tā】以为“诗者，人之性情【qíng】也，性【xìng】情之外无诗。”又说【shuō】：“凡诗之传者，都是性灵【líng】，不关【guān】堆【duī】垛。”他认为【wéi】诗歌是内心【xīn】的声音，是性情的真【zhēn】实流露。文章以骈体最为【wéi】擅长，颇得六朝体格，享【xiǎng】文章【zhāng】之盛名【míng】数十年。其为人亦如作文，坦白【bái】率真【zhēn】，讨厌矫情，却极重情【qíng】义，其友沈凤司死后【hòu】，因【yīn】无后【hòu】嗣，袁【yuán】枚每年为他【tā】祭坟，三十年【nián】未曾间断，对友人的情义深【shēn】重，令人感【gǎn】动。
　　袁【yuán】枚致力为文，著述颇丰，有《小仓【cāng】山房诗文集》、《随园【yuán】诗【shī】话》、《随园【yuán】随笔【bǐ】》《随园食单【dān】》……。其中《随园食【shí】单》是一【yī】部【bù】有【yǒu】系【xì】统的【de】论述烹【pēng】饪技术和南北菜点的著作，全【quán】书分须知单、戒单【dān】、海【hǎi】鲜单、杂素菜单【dān】、点【diǎn】心单【dān】、饭粥单【dān】……茶酒单【dān】等十【shí】四个方面【miàn】。有人传说此【cǐ】文【wén】章《食单》好许做【zuò】菜方法是听【tīng】来的，自己【jǐ】并不会做菜【cài】。在须知单中他【tā】开宗明【míng】义地说：“学问之【zhī】道，先知而后行，饮食亦然，作【zuò】须知单。”此【cǐ】篇可作为饮食通则【zé】，而戒单云：“为政者兴【xìng】一【yī】利不如除一【yī】弊，能除饮食【shí】之弊，则【zé】思过半【bàn】矣，作戒【jiè】单。”此篇值得一提的【de】是“茶【chá】酒单【dān】”一篇，此篇对【duì】于南北名茶均有所【suǒ】评【píng】述【shù】，此外还记载【zǎi】着不少茶制【zhì】食品，颇有特色。其中有一【yī】种“面茶”，即是将面用粗茶汁去熬煮后，再加上芝麻酱【jiàng】、牛乳等佐料，面中【zhōng】散发淡淡【dàn】茶【chá】香，美味可口；而【ér】“茶腿”是经过茶叶【yè】熏过的【de】火腿，肉色【sè】火红，肉【ròu】质鲜美而茶香四溢。由此可【kě】以看【kàn】出袁枚是一个【gè】对茶、对饮【yǐn】食有相当研【yán】究的人【rén】。　六十五岁以后，袁枚开始喜欢【huān】上【shàng】了游山玩水，游遍名山大川【chuān】，浙江的天【tiān】台【tái】、雁荡、四明、雪窦等山，安徽游过黄【huáng】山、江西庐【lú】山、广东、广西、湖南、福建等地，喜爱品茶的他自然【rán】也会【huì】尝遍各地名茶【chá】，并【bìng】且将它【tā】一一记载下来【lái】。他描写【xiě】常州【zhōu】阳羡【xiàn】茶：“茶深碧色，形如【rú】雀【què】舌，又如巨【jù】米，味较龙井【jǐng】略浓”。提到洞庭君山茶，他说：“色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇最少。”此外如【rú】六安银针【zhēn】、梅片、毛尖、安化茶【chá】等，也【yě】都有所评述。
　　此外【wài】还写下许多茶诗，如《试【shì】茶》诗：“闽人种茶如种田，郄车而载盈万千；我来竟【jìng】入【rù】茶世界，意颇狎视【shì】心逌然……。”描写福建【jiàn】人【rén】普遍种茶的情形，置身其中，仿佛进入茶世界。《湖上杂【zá】事诗》：“烟霞石【shí】屋两【liǎng】平章，渡水穿花趁夕阳；万片绿云春一点，布裙红【hóng】出采茶娘。”描【miáo】写【xiě】身着【zhe】红布裙的【de】采茶【chá】姑【gū】娘在“万【wàn】片【piàn】绿云”的茶海中采茶，分外醒目。又【yòu】《渔梁道上【shàng】作》：“远山耸【sǒng】翠【cuì】近山【shān】低，流水前溪接后【hòu】溪；每【měi】到此间闲立久，采茶人散【sàn】夕阳【yáng】西【xī】。”可知他旅游时【shí】，除了【le】欣赏【shǎng】群山万壑、山【shān】涧溪流的美【měi】景之际，亦不忘留意当地的“茶叶文化”，可看【kàn】出他【tā】对【duì】茶的钟【zhōng】爱【ài】程度。
　　袁枚70岁【suì】那年，游览【lǎn】了武夷山，对【duì】武【wǔ】夷茶产生了特别的兴趣。他【tā】先【xiān】前对武夷茶的印象【xiàng】是“茶味浓苦，有如喝【hē】药”，因此他向来不喜欢武夷茶，但是【shì】乾【qián】隆五【wǔ】十一年（1786夷山【shān】，来【lái】到曼亭峰天游寺等地后【hòu】，却【què】让【ràng】他对武夷茶【chá】的印象【xiàng】完全改观。他【tā】在《随园食单．茶酒单》记载了【le】当时的情形：“僧道争以茶【chá】献，杯小【xiǎo】如胡桃，壶小如香橼【yuán】，每斟无一两，上口不【bú】忍遽咽，先【xiān】嗅其香，再试其【qí】味，徐徐咀嚼而【ér】体贴【tiē】之，果然清芬扑鼻，舌【shé】有余甘。一【yī】杯【bēi】以后【hòu】，再试一二杯，释躁【zào】平【píng】矜【jīn】，怡情【qíng】悦性。始觉【jiào】龙井虽【suī】清，而味薄矣；阳【yáng】羡虽佳，而韵逊矣。颇有玉与水晶，品格不同之【zhī】故。故【gù】武夷享天下盛名，真乃【nǎi】不忝，且可以瀹至三次，而其味犹未【wèi】尽。”这【zhè】位茶叶专家【jiā】从所【suǒ】用的茶壶、茶具到饮茶的步骤、感觉与武【wǔ】夷茶的特色均做【zuò】了详细而生动的描写【xiě】，一【yī】杯【bēi】好茶【chá】的确能涤【dí】净尘虑【lǜ】，抚平烦躁【zào】。
　　袁枚认【rèn】为，除了有好茶必须收藏得法才【cái】能保存长【zhǎng】久，而要泡【pào】出一壶好【hǎo】茶，除了要有好的泉水之外，对于火候的【de】控制亦【yì】是一门极重要的学【xué】问【wèn】。对此他也有一段精彩的【de】描叙：“欲治好茶，先藏好水，水【shuǐ】求中泠惠泉【quán】，人家中何能【néng】置驿而办。然天泉水、雪水【shuǐ】力【lì】能藏【cáng】之，水【shuǐ】新则味辣，陈则味甘。尝尽天下之茶，以【yǐ】武【wǔ】夷山顶所生，冲【chōng】开白色者为第一【yī】。然入贡尚不能多【duō】，况民间乎！”他以为要【yào】泡出【chū】好茶【chá】，需先有【yǒu】好水，在此【cǐ】他【tā】再【zài】度推崇武【wǔ】夷【yí】山所产的茶【chá】为天下第一。
　　接着他继续提到收藏茶叶【yè】的方法：“其次，莫如龙井【jǐng】，清明前者号【hào】莲心，太觉味淡，以多用为【wéi】妙。雨前做好一旗一枪，绿如【rú】碧【bì】玉。收法须【xū】用小纸包，每包四两放石灰坛中【zhōng】，过十日【rì】则换古灰，上用【yòng】纸盖扎【zhā】住，否则气出【chū】而色【sè】味全变【biàn】矣。”可说【shuō】是研究得相当深入，至于烹煮的方法，他也有独【dú】到的妙法：“时用武【wǔ】火【huǒ】，用穿心罐【guàn】一滚【gǔn】便泡【pào】，滚久则水味变矣【yǐ】！停滚再【zài】泡【pào】则叶浮矣。一【yī】泡便饮，用盖掩之则【zé】味又变矣。此中消息，间不容发也，山西裴中丞【chéng】尝谓人【rén】曰：“余昨日过随【suí】园【yuán】，才【cái】吃一杯好茶【chá】，呜呼！”
　　袁枚不愿在官场上争逐名利，遂能依自己【jǐ】的方式【shì】生活【huó】，无【wú】羁【jī】无绊，优游自在，故而能活到【dào】八十二岁高寿。有意思的是，虽然自身不愿【yuàn】涉及官【guān】场，但是袁【yuán】枚却有着【zhe】独到【dào】的政治眼光。曾经在和珅和琳兄弟【dì】年幼的时【shí】候，写过这样一句对【duì】两兄弟的评判“擎【qíng】天兼捧日，兄弟各平分。”后面的【de】事实证明，之后，和珅之后成为乾【qián】隆皇帝身边【biān】第一红人，和琳则【zé】成为著【zhe】名将领，官【guān】至一【yī】等公【gōng】爵。